雞扒雜菜 / 芋絲糕

雞扒雜菜


CELL員送的<點心世界>內的其中一款食譜: 芋絲糕



但係煎果陣好易散,可能切得唔夠幼添

藍苺合桃瑪芬 / 可可蛋糕仔

藍苺酥的芯太甜的話...可以留起來作蛋糕啊~

藍苺合桃瑪芬 焗起時外脆內軟的...忍唔住食左三個...結果令到我一日的總熱量intake doubled左平日!!! 因為剛巧晚上約了朋友生日飯...不能推喇~~~ OHOH...





可可蛋糕仔
這個可可蛋糕仔,本來期望是一個小CUP CAKE,卻成為了一頂小帽子 @.@ (表面是抹茶米通碎)

煎釀豆腐 / 桂花雞扒 / 涼伴青瓜

煎釀豆腐
一包免治豬肉可以分兩味 (茄子夾冇影), 送飯一流


桂花雞扒
桂花糖都可以用來煮餸, 又幾夾喎! 煎得又香又滑^^, 以後煮雞扒唔一定要做雞丁了!


麻辣涼拌青瓜
經過多次的嘗試,終於調校了一個較好的煮製方法

薯仔月餅 / 餃子蕎麥涼麵 / 芋絲餅

呢排少左煮野食, 亦都開始翻炒, 所以少左POST新野, 近來幾餐的精華...

薯仔月餅 -- 食譜在網上找來的 食譜:花好月圓,幾得意架,有點彈性,表面有點香脆, 中間係帶子,蟹柳同少少豬肉鬆 (掛住食唔記得影埋中間個樣添)



餃子蕎麥涼麵


芋絲餅
咬落好香脆架~~

小菜數款

愛筵小食 -- 獅子狗雞尾腸
愛筵燒賣炒飯
我們的畫師-馮先生的手筆
辛甜茄子 + 煎餃子

豬仔包

靚仔出TRIP的日子, 弄了幾隻豬仔包做早/晚餐囉~
都唔係好脆皮呢,不過裏面好鬆軟
(貪玩加左D蓮蓉O係中間,溶左幾好味)
靚仔好掛住你啊...

焗豆沙/蓮蓉月餅( honey皮) & 冰皮第二回

上次試左用鹿茸蜜,今次用荔枝蜜,原來都做到脆皮效果喎, 同埋都好清香,餡就係連續三年沿用的新信興白蓮蓉(由$12/300克加到$18/300克喇! 好肉痛,但屋企人鐘意就照買啦~)
豆沙係自己整既,不過唔多夠甜又散散地...我已經落左好多糖加喇...>.<)
好鐘意剛出爐既脆皮月餅啊~~
ZOOM埋D...幾靚仔
左邊有個皮整爛左
間中係綠豆
白蓮百合+綠豆 / 豆沙+南瓜

冰皮呀~ 個模幾靚
用黃豆粉灑面
今次都係用返上次D餡(可可麥提莎/綠豆麥提莎/番薯南瓜/豆沙南瓜) 不過唔知係咪雪得耐,D餡冇O禁好食LU...

楊保之戰

此役吾軍出師不利, 仗士不足，我方將領心浮，眾鼓譟於關口，乃速速調派砲兵與先前戰 ...是役也，右軍狼狽左軍殘，軍心何復？

自製腸粉第二回: 蒸+煎腸粉

上一次用微波爐叮腸粉,今次試用蒸的,時間比微波爐長一點, 約3分鐘一轉,都OK易卷起. 今次用的餡是:韭菜,蝦米,肉干碎, 煎香佢個面仲要脆脆D,加埋D甜豉油炒,雖然散散地,但係好好味,一個人清晒5條,好飽好滿足:)
未煎之前卷得好靚架...
變左炒粉皮囉...
messy but YUMMY~~

茄汁雞丁PIZZA / 豆沙月餅

朋友作的PIZZA 相片實在吸引, 又挑起焗PIZZA的心癮了..
剛好有雞丁和卡夫芝士, 炒炒材料, 簡單的發酵了香草麵糰, 連餡一齊焗原來是最好的!
外脆內軟,又是一頓好吃又飽飽的晚餐囉~

P.S. 之後又做了一次PIZZA,但皮做厚了點,即刻唔掂...

試用鹿茸蜜糖代替糖漿,香味會較遜色,下次用荔枝蜜試下.
今年不用梘水也沒那麼上色,比較一下就知有用之下顏色會較均勻:
2008 出品
2007 出品
噴水
焗一次轉,掃上蛋液再入爐
金黃喇~
中間一層薄薄既南瓜餡

冰皮月餅 第一輪

不到一個月就是中秋節了...每年都一定要做的月餅, 冰皮焗皮都要整,呢一晚一口氣準備了6樣材料, 在廚房站了6小時, 好累啊...

今次既口味包括:
朱古力豆蓉+香蕉
紅豆+香蕉
椰香綠豆+麥提莎
椰香綠豆+繽紛樂
椰香綠豆+南瓜茸
香芋+南瓜茸
地瓜+南瓜茸



試食結果:
1.香蕉不太受歡迎呢,下次唔用佢喇~
2.繽紛樂用芯會變淋,OUT!
3.麥提莎用芯脆脆的,好夾啊~
4.香芋不夠香,餘下的用來做饅頭好了..
5.新奇南瓜餡唔敢俾人試,少少鹹帶甜味,不過個人好鐘意
6.打開蓋校3號冷度雪了一晚還開始發硬了(上次就一開始蓋上第二天表面變濕)...learnt a lesson...more are coming~~

椰菜煎豆腐 / 煎餃子,炒日本蛋 加拉麵

中菜:豆腐雜錦



中菜吃得多, 來個日式晚餐:
日式煎餃子,炒日本蛋 加石鍋拉麵

いただきます~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


日式燒餅 (Encore之最):

意大利球型鬆餅

還在少少牛油和大量紅雞蛋...試一個久久未嘗的小食--意大利球型鬆餅
食譜在此
焗的時候香香的,味道也與平時的曲奇有點不同,但沒有食譜所說入口即溶的感覺,可能因為我用忌廉芝士代替了部份牛油吧...(我做的曲奇總是牛油減量一半,又要食又怕食...呵呵)

阿華田芝士蛋糕

LOW-FAT CREAM CHEESE + 華田5穀麥芽粉,
餅底用CREAM CRACKER+少量牛油+麥芽粉+可可粉
食譜在此
未焗既時候係半液體,好彩焗完個樣OK
加D可可粉傘下個面先
好似TIRAMISU,其實唔係=.=
好厚既餅底呀^^, 帶左返OFFICE請人食,不過太細個唔夠分添~^^