放假搞作3:芋頭糕

第3樣搞作是芋頭糕,這是我第一次弄的芋頭糕呢! 不過都是同一問題,就是芋頭不夠粉,下次還是乖乖等中秋後至冬天這段時間才做這個糕吧...
(是次餡料用了冬菇,臘腸,潤腸)


出動醬油膏伴吃,i love Taiwan!

同場加映這個購自佐敦柯士甸道<多美意餅屋>的芝士方包$14, 它的芝士真的多到不得了,10分好吃! 推介!!!

放假搞作2:香芋饅頭

第2樣搞作:芋頭饅頭
可惜現在不是芋頭當造的季節,芋肉不夠粉,不過蒸的時候還有滿屋芋頭香氣.
用了三溫糖,所以有點微黃色.樣子也不討好,不太光滑,但自家吃沒關係吧^^
準備桿捲二次
多手加多了水,麵糰切得不俐落
粒粒芋頭
海綿

放假搞作1:厚切豬肉乾

呢排要清假,昨天全日留在家.但都忙足半日,皆因要整三樣野,一樣係豬肉乾,為左老公仔整既.
昨天買了4塊小梅頭豬扒, 挆左一陣都未變免治肉, 唔理喇, 照醃一晚做個厚切版肉乾!
與上次做的雞肉乾比較,厚切會比較多肉汁, 又不會在薄位焗燶了,不錯不錯... (食譜可以參照上次雞肉乾的LINK,真係似街賣的味道呢!再次推介!)
第1塊(共2塊)未焗前
今次加左老抽1湯匙,真係上色D喎!
JUICY^^
老公食完一塊又一塊^^

扭扭腸香辣肉丁PIZZA

上次做了個扭扭腸PIZZA唔夠喉, 今次再接再勵, 整個包蟹柳/腸仔的. 今次減了1/5麵粉份量,加了少少咖喱粉, 換了雞丁,豬肉,火腿絲做餡同香辣茄汁.今次沒有發過頭,份量也剛好,滿足的晚餐^^

Popover

Popover是一種美式下午茶/早餐小食,在英國有類似的東東叫 Yorkshire Pudding. 香港很少見,在電視節目中見到有一間BLT 的STEAK HOUSE 有,只見它的外型很有趣,很吸引. 後來在網上看到CAROL的食譜,原來做法很簡單,就找個週末試試看 (我只用了CAROL的一半份量做了6個MUFFIN杯SIZE).

我用了日本千代健康雞蛋($15.6/6只 SOGO特價),蛋味很濃,焗的時候有著一陣熟悉的香氣 -- 街邊雞旦仔! 看著它由液體慢慢變成固體,再發大(想不到只需倒入5成滿即會膨脹發大爆頂,我也沒有加泡打粉呢),很有趣!質感是外脆內軟的,但記得要立即食用,否則會收縮變淋了.

這個POPOVER可以做甜/鹹味,今次做了個甜版,很滿意,下次再試下芝士味先~
神奇的POPOVER

復活節崇拜的幸運禮物

想不到一向沒有抽獎運的我,竟然抽中了圓角的書簽咭!
換到額外的小禮物,原來是幾包小食呢! 有媽媽喜歡的杏脯乾/無花果乾 和老公愛的朱古力蛋,仲有桂花,可以沖茶用 :)

聽JENNY講莫爸爸去左好多間零食店先買夠派全永光兄弟姊妹的的朱古力蛋同布丁呢!辛苦晒!謝謝莫宅一家 :)

肉鬆芋蓉餡餅

日本芋頭購自SOGO,好粉好好味,又整新野, 改自網上食譜:CAROL 食譜 不過我整甜既, 下次試下整鹹既先,應該都好正
煲熟壓蓉
包餡桿薄 (有點爆餡添)
煎香

影下中間D餡先, 有來自台北的肉鬆同日本既芋蓉

胡椒餅變奏 / 無酵餅

好掛住台北既福州胡椒餅, 外酥內軟又辣辣地,仲有香蒽味...其實自己整都幾麻煩架,要整埋油酥先有香酥感(好肥), 仲用炭爐烤得特別香脆, 抵佢賺錢.
自己整就SKIP左個油酥,做個胡椒包頂下癮就算,好飽呀...
沒有白芝麻, 改用飯素,原來係會燶晒架...
用胡椒芝士粉就OK


中間係豬扒宰成免治豬肉,不過唔落肥肉係差少少,唔得甘香

受苦節筵席用的無酵餅 -- 第三年整喇, 口感似硬版梳打餅, 好驚大家咬崩牙. 話明無酵, 就唔可以落梳打粉/酵母等, 好彩最後大家都清晒D餅 ^^