液種栗子包／肉鬆包

麵包機比手揉包的一大好處是可以處理水份較多的麵糰，而軟濕潤的麵糰往往發酵與保濕也比較好，也終於可以嘗試我一直以來不敢沾手的液種法了！
液種法是先將部份麵粉發酵，水的比例較中種為多，讓它待了２小時便加入主麵糰，由麵包機將它攪打不怕黏手。焗出來的包包果然是非常的鬆軟，而且過了三天仍未變乾，液種法果然利害！麵包機是我的好幫手，以後做麵包不用揉麵包到出汗了！