湯種金寶芝士包

死不服氣做不了湯種的煙un效果，結果用高筋粉再做一次．今次乖乖用返高粉加水煲熱至65度(上次只求其用熱水加高粉攪拌)．而且一開始留點水慢慢加入，不會黏手黏得太利害．薄膜也在搓揉15分鐘後出來了. 第1次發酵不是很大，但第2次發得很不錯(2.5倍大). 結果12am, 包包出爐了!! 真的如中種/麻糬冷藏法般一絲絲啊!~~~ 最重要的是,它的保濕程度很好,第三天也不會變乾呢~~(之後已經沽清了, 不能試第四天是否變乾^^)


湯種煮多了可以放雪柜, 幾天內使用也可以. 不用如中種般要待上幾小時才搓主麵團呢! 下次再試湯種麥包測試先!

把肉桂金寶粒全部倒在麵包表面，焗起有香香肉桂味, loving it~~~