紫菜薯仔餅乾

今日有點納悶，做了兩個點心氹自己開心.


紫菜薯仔餅乾　(共約370卡路里)

材料(約30塊)：薯仔170克、麵粉120克、腰果粉30克、糖50-60克、鹽1/4茶匙、發粉1/4茶匙、紫菜粉1茶匙。

做法：

1. 薯仔洗淨去皮切粒，放入鍋中蒸10分鐘(或至腍身)，取出趁熱壓成茸備用；腰果洗淨，用白鑊炒香腰果，然後打碎成腰果粉。

2. 冷卻後的薯茸加入糖拌勻，然後順序加入鹽、腰果粉、紫菜粉、麵粉及發粉輕手拌均勻；

3. 將拌好之麵糰放進保鮮袋，壓平，模印出不同形狀，放上焗盤；

4. 放入已預熱焗爐，用攝氏180度火焗12-15分鐘成金黃色，即可取出，待冷即可享用。

貼士：
1) 加入粉類時不要大力攪拌，免麵粉出筋；
2) 要做到香脆，每塊餅乾不要太厚，而焗至中段時要較低少釩袧④挋K長些陵伅‵K可以了；
3) 不想自己炒腰果，買即食腰果回來攪碎即可，亦可用杏仁粉代替；
4) 這餅乾不加蛋和油來製作，嗜甜的可自行增加糖的分量，情人節不妨做這健康餅乾送給至愛啊！
(METROHK)

圖文並茂食譜在此: 紫菜薯仔餅乾

這個食譜吸引我的地方除了是它的外型之外，還有它無油無蛋的配方．很難想像一個無油的餅會否變石頭．．．橫豎家中材料齊備,即管試一試吧!
結果麻，星星型的尖角位很易變燶，可是中間位置還是淋的．不敢再加時焗，怕變石頭，寧願當軟餅仔吃．味道還不錯呢！有點薯仔和腰果香，咸甜交雜的感覺^^
無油無蛋的餅乾始終不能做到鬆脆的效果吧，我想這個食譜加上牛油也真不錯呢！