香蕉全旦muffin (4件)

至於香蕉muffin 仔, 很奇怪地焗的時候像火山爆發般, 可能梳打粉可以減少, 蛋下多了1只, 剛焗起時太重蛋味, 但幾小時後變得好吃很多, 可能待得越久,香蕉的甜味會越發滲出來呢! 不過用菜油沒有用牛油來得脆香, 下次試返用牛油先~


材料:
1. 雞蛋 – 2隻 (其實1隻都夠)
2. 菜油 - 30克
3. 楓糖漿 – 2.5 大匙 (不夠甜)
4. 麵粉 - 100克
5. 梳打粉 - 3克
6. 鹽 - 1小撮
7. 香蕉 - 1隻
8. 檸檬汁 - 小量
9. 桂格脆脆 – 少許

做法:
(焗爐預熱150度)
1.雞蛋 , 菜油, 楓糖漿打混.
2. 麵粉, 梳打粉和鹽混合篩勻.
3. 香蕉壓爛, 與檸檬汁混合.
4. 將香蕉與麵粉混合, 加入蛋混合物, 拌勻.
5. 將麵糊倒入muffin模內,約八分滿, 曬上脆脆, 焗20分鐘即成