全麥香橙pound cake

大家如何有留意, 都知道我很喜歡用水果加入甜點,作為天然的糖份. 今次做的是非常健康怡人的橙和蕉蛋糕, 用上ada 送的楓糖漿代替砂糖, 又用菜油代替牛油, 大大減少油膩感. 香橙pound cake 更用上全麥麵粉, 加入橙皮茸有淡淡的橙香, 是一個高纖又好吃的蛋糕呢!


全麥香橙pound cake(一條莎莉蛋糕模的份量)
材料:
雞蛋 - 2隻
楓糖漿 – 3大匙
全麥粉 - 60g
低筋麵粉 - 20g
橙皮茸 – 1 個
橙汁 – 1個
菜油 - 2湯匙
杏仁片 少許 (舖面用)
做法:
1. 預熱焗爐至150度.
2. 低筋麵粉過篩
3. 雞蛋及糖打至奶白色
4. 加入低筋麵粉及全麥粉. 改用橡皮刮刀輕輕拌勻.
5. 加入橙皮茸及橙汁, 輕力拌勻.
6. 加入植物油拌勻.
7. 倒入蛋糕模, 舖上杏仁片, 焗約30分鐘. 當表面呈金黃色時, 可以鋪上錫紙以免焗燶. ,