黑麥芽包

整到好似舊 SI 咁... 臭臭呢~~

咪睇佢黑伩伩呀, 黑麥芽的香甜是很獨特的, 試過奇華餅家出的 "黑麥芽方包" 就知道!
第1次發酵用了兩小時, 發大左0.5倍, 第2次發酵再用1.5小時,入爐的烘焙漲力再大少少,終於消晒D 酵母喇, 可以再買過D 新鮮的做包了!

家常小菜 SEPT 08

我的煮飯宗旨係...但求食得飽, 有營養, 又一餐喇~~
炒椰菜, 魚柳炒旦, 糙米飯
薯菜餅 / 黃薑炒飯

香草包

半死的酵母, 我決定要消滅你!! 只剩下8g, 用了一半做這個包, 250g 高粉再加入160g 祼麥麵種, 還有黑胡椒碎及迷迭香少許, 任它發酵2小時, 發大了一些啊!!

就這樣, 充滿意大利風味的香草包出爐喇!!!

中秋節探訪安老院活動 14/9/08

上年4月,是我們首辦廣蔭安老院探訪活動,今次我們一行38人的義工團隊重臨這裏, 禮堂裝修完成, 份外的舒適, 婆婆們仍然活潑健康,感謝主! 更感謝主的是,我們有一班非常賣力支持的鴿子園同工.今次活動的成功,全靠大家的努力,也讓我深深感受到大家無施的付出,由衷的感謝各位,當中包括:
話劇組 劇本:Annie
演員們:
后羿(阿嶠)、嫦娥(Cally)、帝俊(子俊)、王母娘娘(Vannes)、太陽一(Angie)、太陽二(Penny)、太陽三(Kenneth)、太陽四(旭霞)、太陽五(Monica)、太陽六(Alvin)、太陽七(J)、太陽八(Olay)、九(志偉)、太陽十(Jessie)、平民一及二(Virgin、阿心)、賊人一及二(阿茵、韻延)
大家的演出實在太精采喇, 恨不得拍下VIDEO 給未能出席的朋友看呢!

道具製作部:雙 (兩把豬肉刀/菜刀實在太好使好用,現珍藏在我家中),Cally,嶠,Frente
食物部:韻延DADDY~桂花糕,Jelly~月餅
燈籠製作組:大健及Frente 研究成品,成村鴿子園同工一同製作燈籠初型
詩歌小組:Cally~司琴, 蟹&鳴~領詩, Frente 製作POWERPOINT
主持:嶠 & Annie

帝俊造型
嫦娥奔月喇~
還有一眾幫手買材料工具及準備工作的所有同工,
最重要的是...與一班婆婆渡過愉快中秋的一班義工朋友們!

我也實在太長氣了, 但要感謝的人也真的很多. 縱然安排上有點意外,還是多得大家一齊化解問題,才令活動得以順利完成, 一切榮耀歸主!

2008年的中秋節, 能與大家一起當義工, 感覺特別的深刻. Proud of being one of PTU mates!!!

包裝了的豆沙月餅
<嫦娥奔月> 短劇
你睇婆婆睇得幾入神!
另有大量照片於大健的相機裏, 待續~

紫色誘惑二 -- 地瓜包

繼上次發不起包,今次我份外努力的搓麵團,搓至出薄膜才拿去發酵,結果過左2小時都冇發大跡象,再做酵母活性測試,結果酵母並沒有見泡,即係失左效喇~~~~
不想就此將麵團掉了,還是膽粗粗的把沒有發大的麵團放進焗爐裏...
結果,竟然是出乎意料之外的發大了少許, 而且雖然沒有方包那麼鬆發,但仍似麵包呢~~~ 很感動啊...但...我還應該CERTIFY包用剩的酵母嗎?
入爐前,圈圈有個小洞
出爐了! 圈圈包變成肚臍包
中間有紫番薯餡
包身是出乎意料之外OK鬆軟

紫色誘惑 -- 地瓜杏仁泥球/QQ波

紫芯番薯可以做甚麼? 在網上找了地瓜泥球食譜, 但中間淋淋的,不喜歡, 於是將其中8個改造成QQ波,粉紫色的顏色很吸引啊!
今次落少左糖, 所以只有淡淡的番薯甜香

QQ波係一個很容易的小食, 我次次都試唔同既分量, 今次試多木薯粉, 比較挺身, 好煙UN :)

日文班聚

謝謝班長的安排, 雖然大家冇一齊讀日文一年,但係仍然係好好既同學仔, 呢一晚我地去左美麗華商場既<麵屋一平安>, 感覺好日本FEEL, 仲有唔少日本人來光顧呢! 我地叫左好多野食呀! 睇相就知~

過左十時會熄燈,點蠟燭,好有情調呢~~
原來WINKKI 去左中大度教書, 不過佢O係CC 出沒, 唔怪得撞唔到佢啦~~ 佢O禁有心機教,一定好受學生歡迎O者!

壽包 / 紅豆及地瓜卷 (失敗呀...)

大哥鐘意食蓮蓉包, 遇著佢生日大日子, 好耐冇搓包既我(上一次整包己經係5月3日)決定試下蒸壽包...不過唔知係咪太耐冇搓包, 所以未搓得好就發酵,過左1個鐘都發唔起呀...而且蒸又蒸得耐得濟(冷水起計15MIN),結果又黃又唔鬆軟...


屋企人唔介意, 就一人一個啦~~~ 大哥哥好捧場呀, 第二朝就食左一個做早餐, 好感動...

至於紅豆/地瓜卷就唔敢再蒸,拎左去焗,發大左少少,都係唔夠鬆軟, 唉...要練習返先得...

雙CELL 愛筵 -- 主題:中秋住家菜

大健做乜笑得o禁慘既..?
阿雙CELL好勁呀~~ 姊妹CELL果然利害,個個都煮得睇得,今次仲出動4個飯煲一齊煮飯,實行給大家一個五星級的私房菜, 好好味呀!! 個個都好滿足, 反而美心百幾蚊一盒既白蓮蓉月餅開左冇人食~~ 梗係啦, 係食都食私房菜先啦~~~
右至左:蒸水蛋/番茄炒蛋/蒸排骨/洋蒽牛肉
右至左:冬菇蒸雞/烚娃娃菜/腰果肉丁
右至左:炒紅腸/炒西蘭花/蒸肉餅
泰式咖喱雞
芝麻湯圓

好滿足, 多謝你地呀!!