紫色誘惑二 -- 地瓜包

繼上次發不起包,今次我份外努力的搓麵團,搓至出薄膜才拿去發酵,結果過左2小時都冇發大跡象,再做酵母活性測試,結果酵母並沒有見泡,即係失左效喇~~~~
不想就此將麵團掉了,還是膽粗粗的把沒有發大的麵團放進焗爐裏...
結果,竟然是出乎意料之外的發大了少許, 而且雖然沒有方包那麼鬆發,但仍似麵包呢~~~ 很感動啊...但...我還應該CERTIFY包用剩的酵母嗎?
入爐前,圈圈有個小洞
出爐了! 圈圈包變成肚臍包
中間有紫番薯餡
包身是出乎意料之外OK鬆軟