全麥地瓜饅頭

又是健康時間了, 第三個Project是個簡單饅頭, 一點油也沒有, 加入地瓜蓉卷起, 軟綿綿…抄埋食譜俾大家先:

材料:
中筋麵粉200g + 全麥麵粉50g
砂糖25g (喜歡甜的朋友可以略加糖的份量)
乾酵母2.5g
泡打粉4g
牛奶130g(可視乎麵糰情況稍作加減)
地瓜半個蒸熟叉成蓉

做法:
1.所有材料(除地瓜外)混合, 搓成光滑不黏手的麵糰 (不用起薄膜).
2.用保鮮紙蓋著麵糰, 放在溫暖的地方發酵30分鐘.
3.將麵糰取出, 轆成長方形, 塗上地瓜蓉,再卷成圓條狀.
4.用刀切成8份, 再放入蒸籠, 蓋上籠蓋, 再發20分鐘.
5.用中火蒸約10分鐘，焗3分鐘開蓋即成.