月餅試驗一: 黃蓮蓉+地瓜/栗子粒

開爐開爐! 中秋就到，係時候練習一下焗月餅了！媽媽常說出面的月餅又貴又太甜，我決定要弄些健康又便宜的月餅給大家吃，以下係８個迷你月餅的用料及成本：

１. 中筋麵粉200g ($1)
２. 金獅牌糖漿50g ($3)
３. 鹼水 1/4 茶匙 (<$1)
４. 芥花籽油　50g
５. 新信興黃蓮蓉300g ($8)
６. 即食栗子數粒/地瓜粒/百合碎/旦黃汁 (太少計唔到)

除開一個唔使2蚊咋~~ 用料又可以自己定，又簡單，只需要弄個皮就行了，連木模都慳返，用左即食果凍的膠杯掃少少熟粉就很易脫模，比起焗蛋糕,這個絶對冇難度!
月餅焗完唔可以即刻食,要等佢兩三日回油,個皮先會淋返,因為近排天氣熱,所以第二日就放左入雪柜,第二日食左少少,第三日再食,發現真係第三日好食d,入味d喎. 但係中間包的栗子同地瓜粒焗完之後實左少少,下次都係唔用好d,由於少油，我不知不覺食左兩個都唔覺濟喎！.
同事只敢俾三位試,j,s試過覺得個皮唔似月餅,同事r說柔中帶韌云云的搞笑comment笑死我，jam最抵死,以下係我地既對話:
佢:個餡好食…
我:個餡係買返來的…
佢:個皮都好食
我: j同s 話個皮唔似月餅喎…
佢: 嗯,個皮真係唔似月餅喎,似乜呢?…(諗左好耐都講唔出) x_x
anyway多謝大家肯做白老鼠試食，鼓勵之中我歸納了以下可以做得更好的結論:
１. 唔好用d焗左會乾既料做餡，栗子地瓜呢ｄ留返冰皮月餅用
２. 個皮唔夠甜(我將原食譜的糖漿量大減, 原本係150g的)
３. 個皮要棍至超薄

我會繼續努力,仲有一包黃&一包白蓮蓉! 仲想整冰皮月餅, hehe