講返今日既搞作先,上回用淨的老麵團分埋佢,先來個麵包條,上次做了柴皮,今次有備而戰,在書局打書釘時找到一個台灣叫做"阿拉棒"的食譜,效果都幾好,再在網上找了些資料,用了模仿壓麵機的方法,做出來的麵包條中間的組織真的很細密,有一些小孔,很香脆...食譜本來是用花奶的,由於家裏沒有貨,所以我改用了煉奶.
掃上奶水才入爐會有點點光澤的,好靚,金黃色.同埋今次未夠脆我都唔加焗,改用微波爐叮乾一點,係work架!個脆條食落甜甜地,好似大枝既甘大滋咁^^聽日見到我既人有口福喇~~
至於蜜糖合桃麥餐包就同上星期既大同小異喇,只係加左蜜糖,焗果陣有淡淡既蜜糖香,今次發得好好既,迫滿左個模,多謝太陽伯伯!
第二次發酵
第一盤
第二盤
好香脆呀! 下次試下加紫菜碎先
第二次發酵前
太陽伯伯好勁呀!我恃住用左老麵,只係搓左10分鐘咋...都可以發大左o禁多喎!
焗好之後仲大左d,迫住個模
中間好鬆軟,好似街賣果d咁,今次好滿意~
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