Tuesday, May 05, 2009

蜜月旅行:新西蘭遊記

選上新西蘭作我們的蜜月地點是因為以下的數個原因:
1. 一直嚮住新西蘭的天然風景
2. 難得蜜月旅行當然選一個長線團啦!
3. 紐紙近來平了很多,實在抵玩;相反日元就越來越貴了,日本也可以日後很方便去得到
4. 4月當地正值秋天,氣候舒適怡人
5. 新西蘭的行程輕鬆,非常適合我倆去HEA的心態

經過我的一番資料搜集及分析,結果顯示跟團是最適合我們這些不想駕駛長途車(景點與景點之間的車程往往需時3-4小時)又懶得找公共交通的人。同團的12位團友中大部份是退休人仕,也有另一對新婚夫婦。由於我們團人比較少(我們在旅遊中碰到另一團永安的一位領隊帶30人,很誇張呢!)及大家也很合作的關係,集合永遠是很準時迅速,也令行程很流暢。領隊與導遊合於一身的米高先生也是很專業,又完全沒有試過黑面(以前聽過太多不購物便反面的事了),團友也很友善,大家有說有笑,所以這些跟團的經驗是正面的。回程時我倆也一致認為我們的選擇是對的!幸運的我們在當地的8天也是天朗氣清,我們一走了兩天便再下雨了,真好彩:)

這是我們的行程表:
第1日 香港 (經新加坡)--> 奧克蘭
第2-3日 羅托魯亞
第4日 奧克蘭
第5-6日 女皇城
第7日 翠斯
第8日 基督城
第9日 基督城 (經新加坡) --> 香港

每一天的遊記將會陸續更新...:)

阿拉棒

這個其實是內地常見的小吃,但在香港不常見,想吃的時候當然親自作最方便啦!
在內地它叫阿拉棒,一般也加入了牛奶香精,我覺得奶味過濃了,自己作的反而天然一點。
食譜:
無鹽奶油 10g
糖粉 30g
蛋 1個
低筋麵粉 130g (過篩)
做法:
奶油和糖粉先拌勻,然後加蛋再拌勻
加入過篩麵粉用手拌好
讓麵糰鬆弛約30分鐘; 然後桿成薄片再鬆弛10分鐘
切割成長條狀,捲一下放在烤盤上
刷上蛋液,入烤箱175度烤15分鐘,放架上放涼

腸仔芝士/火腿蒽包

老公話想參與我的麵包事業,那就最適合做腸仔包啦!又可以有無限創意的造型,又是老公至愛。這次用的是直接法,先把材料放入麵包機,1小時30分鐘後便拿出來滾圓分割鬆弛,我倆的腸仔包造型也真搞笑,發酵後出來的效果完全不是原先想像的那樣,老公造的"花之戀"變成"米田共"。
我們共做了18個包包,出爐的時間剛好是午飯時候,我們也就以包醫肚吧!包包很鬆軟呢~當然,好吃的包包當然要預留一些給cell員分享啦。不如大家猜猜哪些是出自我手的,哪些是Jam的吧!



液種栗子包/肉鬆包


麵包機比手揉包的一大好處是可以處理水份較多的麵糰,而軟濕潤的麵糰往往發酵與保濕也比較好,也終於可以嘗試我一直以來不敢沾手的液種法了!
液種法是先將部份麵粉發酵,水的比例較中種為多,讓它待了2小時便加入主麵糰,由麵包機將它攪打不怕黏手。焗出來的包包果然是非常的鬆軟,而且過了三天仍未變乾,液種法果然利害!麵包機是我的好幫手,以後做麵包不用揉麵包到出汗了!

檸香桂花蜜戚風蛋糕

本來買了個檸檬回娘家雪柜作辟味之用,但原來已經不需要了,於是這地取材用檸檬做個戚風蛋糕,還加入了莎莉送的桂花糖伴手禮,可惜拌入蛋白時沒有依照食譜指示,勁消泡,出爐時很扁,幸好比磅蛋糕鬆軟,也有清新的檸檬香味。

芝士黑椒牛油酥條

冰箱裏還有一包酥皮,為了消滅它,我又找到了新嘗試了!最後入圍的佳麗有兩位,在酥皮蛋撻與牛油酥條之中,最後酥條脫穎而出,因為很懷念La Rose Noire的咸/甜牛油酥條,它令平時不吃酥皮的我也迷上了,可知它有多利害呢!

先將酥皮平均地捍平,掃上蛋液後再灑上芝士及黑胡椒碎,我還額外在酥條中間夾了肉鬆,好惹味呢!扭一扭,沾上少許砂糖拿去焗,美味鬆化的酥條出爐了!

酥皮焗起會變厚,下次還是再捍薄一半才行呢!(1厘米會發至3厘米厚!)
明天剛好是愛筵,順道拿去加料吧!