蜂蜜蛋糕

一直都蠻喜歡台灣的烘焙店,那兒每一間出品的麵包西餅都很用心,用料十足,不似香港的西餅連鎖店般只有添加劑冷冰冰悶得很… 義美的蜂蜜蛋糕無人不知,但其實台北大部份的烘焙店的出品都是令人回味無窮的. 之前在網上搜尋了幾個不同的食譜做比較, 結果選了一個最簡單的. 第一次焗蜂蜜蛋糕,很緊張呢!
我打蛋白越來越得心應手了, 很快便打至8成起, 再打發蛋黃與蜜糖等, 便入模焗. 這個蛋糕完全沒有加入泡打粉及乳化劑等添加劑, 清甜又彈手的感覺很得意,軟綿綿的,我個人頗滿意,只是表面裂開了, 但是好吃便可以了^^ 下次還可以再減糖份呢!