低脂燕麥脆餅

二哥近這半年來養成了吃麥皮作早餐的習慣, 最近二哥的什錦縠豆燕麥片很吸引我, 於是從waiting list中找回這個食譜, 還加入了杏仁片, 將一半加入芝士碎, 一半加入咖啡粉及朱古力碎, 隨意的切成不規則塊狀, 便成了這個燕麥餅, 我把牛油份量大減, 幸好出來的效果也很好, 很鬆脆, 尤其是芝士味,是我出乎意料之外的好吃, 我一下子吃了8塊...回味無窮! 是一個好健康的小食呢!

材料： (約30塊份量)
1.牛油.....35克
2.菜油.....40克
3.全蛋....1個
4.黃糖.....50克
5.鹽.....1/4小匙
6.低筋粉.....110克
7. BP.....半小匙
8. 小蘇打.....半小匙
9. 什錦縠豆燕麥片....140克
10. 脫脂奶粉 4大匙 + 水30g 攪拌
11. 烤過杏仁片/核桃/提子乾/咖啡溶液/入爐朱古力碎/芝士碎 隨意

作法：
先把9 + 10 浸軟2~3小時 (若用即溶麥片可不用預先浸軟)
A.將1+2放室溫軟化再+4+5打發.
B.加入3打勻
C.9+10加入B裡拌勻.續將6+7+8篩入扮勻
D.續加入11拌勻 (我將麵團2份, 1份加咖啡液少許, 1份加芝士碎3湯匙)
E. 將麵糰放入保鮮紙裡包好整型成約4*4CM長條型, 放入冰箱約30分鐘至較 硬身為止
F. 烤箱預熱180度 (我的爐要150度)
G. 拿出來後切成0.5 CM的厚度.排入烤盤要間格約3公分.放入烤箱中層烤約15~20分鐘