國慶的蛋糕 - 角豆粉蛋糕仔

除了小食, 還作了蛋糕仔, 但以角豆粉代替可可粉,但份量太多,變得有點苦,不好吃囉!


關於角豆粉:
1、替代可可粉
CAROB 味道很像可可，但不含咖啡因和可可鹼，是一種具有巧克力顏色和風味的天然配料，常作為可可粉的有效替代品。除了口感像極了巧克力外，且不含咖啡因、可可鹼，沒有巧克力的興奮劑負作用(如：心跳加快、失眠)，故能彌補一般巧克力的不足，且質地溫和、適合大人小孩。

2、無發胖副作用
近年來，科學研究進一步發現，由於角豆果漿糖份中含有的松醇物質，使得人體細胞吸收葡萄糖和糖原質增加，這些對降低血糖很有效，因此，CAROB是食用糖很好的替代品，尤其適用於患有糖尿病等病症的人食用。由於角豆果漿成分50 ％為糖、丹寧酸和多醣，可用來製糖、糖漿或糖粉作為添加劑，用於製作糖果、蛋糕等食品，而約45％的天然糖﹙蔗糖，葡萄糖和果糖﹚含量，脂肪僅含 0.5％，使其可作為降低糖份或者糖的替代物，在增加食品風味同時，又提供一定的甜度，快速補充體力，是目前訴求低卡甜點中的明星。

3、營養又可口
它富含鈣、且不含鈣吸收抑製劑——草酸；還含5 %的pinitol，一種能防止低血糖的副作用，有效減輕疲勞的糖醇。此外，CAROB具有吸納重金屬的特性，還含有抗氧化劑——黃酮類物質，不溶性纖維含量，多種維他命和礦物質，非常營養，例如：和草莓差不多含量的菸鹼酸；也含有維生素B2，鈣、鎂、鉀、蛋白質，是良好的纖維來源。熱量只有一般巧克力的三分之一，脂肪只有一般巧克力的十七分之一，鈣卻是一般巧克力的三倍。

除了弄吃的, 今天的其中一項任務是出旺角買生日禮物(9,10月是我的朋友生日高峰期, 要買8份才夠呢~) 經過旺角道的"飽點先生", 買了個香芋黑芝麻包$4,紫米卷$4(好似糯米卷),千層馬拉糕$6.5 做早餐,好味呀!