湯種合桃香蕉麥包 + 香蕉優格蛋糕 9 Dec 06

睇到網友既blog話加香蕉蓉入麵團做出來的麵包保濕度很好,剛好大哥又拿了兩隻梅花點蕉回來,星期六朝跑步過後,便開始我的新project -- 湯種麥包!
湯種是將一些麵粉用滾水煮,再加入主麵團裏,令其產生Q軟效果.結果雖然未有我預期中的QQ感,但就有香蕉既清甜,加上鈣C寶麥片奶的奶香,表皮也較直接法軟滑,忍唔住食完一啖又一啖,下次再努力啦!

至於蛋糕呢,弄出來像普通香蕉清蛋糕,因為用原味優格,所以不覺得有優格的存在...還是喜歡草苺優格蛋糕呢!二佬似乎很喜歡我弄的蛋糕呢,大半個蛋糕第二朝已經不見了^_^

入爐前


焗好了


表面很光滑


優格蛋糕入爐前(今次記得先影相喇)


今次用左4隻蛋o者,所以細過上次


個面都係裂左添,不過中間冇凹到

豆知識:

「湯種」是日本語，義為溫熱的麵種或稀的麵種。湯種再加麵包用的其他材料經攪拌、發酵、整形、烤焙而成的麵包稱為湯種麵包。湯種麵包與其他麵包最大的差別在於麵粉糊化使吸水量增多，因此麵包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化。