失敗的咖啡海綿蛋糕 17 Dec 06

第一次用全旦打法做蛋糕,難度比分旦法高. 好明顯是因為全旦打發不夠便加入麵粉,結果起了很多粉粒,繼而攪拌過度而出筋...再用篩隔粉漿,之前打的旦都全消泡,結果...變成了咖啡糕>.< 嗚嗚...
事敗後專登去香港電台的美味DIY網頁睇VIDEO示範,果然是我的全旦打發不夠,下次再接再勵吧...



表面睇唔出的問題...

問題就出在裏面了,慘慘...